ハーブ系

• バジル：パスタやサラダに最適。爽やかで甘みのある香り。
• オレガノ：トマト料理やピザに合う清涼感のある香り。
• タイム：肉料理やスープに。スパイシーで甘い香り。
• ローズマリー：ローストポテトや鶏肉に。針葉樹のような清涼感が特徴。
• フェンネル：魚料理やサラダに。甘くアニスのような香り。
• レモングラス：タイ料理に。爽やかなレモンの香り。

スパイス系

• クミン：カレーやタコスに。土っぽい風味で異国感たっぷり。
• コリアンダー：爽やかなレモンのような香り。アジア料理やサラダに。
• ガラムマサラ：インド料理の定番ミックススパイス。カレーやシチューに。
• ターメリック：カレーや炒め物に。鮮やかな黄色で風味をプラス。
• パプリカ：スープやシチューに。辛みがなく、色づけに最適。
• 黒胡椒：あらゆる料理に使える万能スパイス。辛みと香りが料理を引き立てる。
• 白胡椒：黒胡椒よりマイルドで、和洋中どの料理にも合う。
• シナモン：デザートやシナモンロールに。甘く温かみのある香り。
• ナツメグ：クリーム系ソースや焼き菓子に。甘くスパイシーな香り。
• サフラン：パエリアやリゾットに。鮮やかな黄色をもたらす高級スパイス。
• カレー粉：カレーやスープ、炒め物に使える便利なスパイスミックス。
• カイエンペッパー：スパイシーな辛みを加える唐辛子。シーフード料理や炒め物に。

和の調味料

• 味噌：スープや炒め物のベースに。発酵食品で、旨味が凝縮。
• 醤油：和食全般に欠かせない調味料。マリネやドレッシングにも。
• ごま油：香ばしく、少量で深みを与える油。和食や中華料理に。
• ほし柚子：和風ドレッシングや鍋に。柚子の香りが料理を引き立てる。
• ユズ胡椒：鍋料理や焼き鳥に。柚子と唐辛子がピリッとしたアクセントに。

エスニック系

• ナンプラー：アジア料理に。魚の旨味が詰まったタイの発酵調味料。
• シラチャーソース：辛みと酸味のバランスが絶妙なタイのホットソース。
• 甜麺醤：中華料理の炒め物やディップに。甘みのある濃厚な中国味噌。
• 豆板醤：麻婆豆腐や炒め物に。辛味と発酵の旨味が特徴。
• サムジャン：韓国の焼肉や野菜ディップに。辛味があり風味豊かな発酵調味料。
• 甜辣醤：揚げ物のディップやサラダに。甘辛味が特徴のタイのソース。
• ハバネロソース：タコスやピザに。極辛のホットソースで、刺激的なアクセント。
• サンバルソース：インドネシアのチリソース。炒め物やディップに。

オイル＆ビネガー系

• バルサミコ酢：サラダや肉料理に。イタリアの濃厚な甘酸っぱい酢。
• リンゴ酢：フルーティーな酸味が特徴。ドレッシングや炒め物に。
• トリュフ塩：ステーキやフライドポテトに。トリュフ風味がリッチな塩。
• ハーブソルト：サラダやグリル料理に。ハーブと塩がブレンドされた万能調味料。
• ラー油：餃子やラーメンの風味付けに。辛みと香りが特徴の中華風オイル。

特徴的なフレーバー

• メース：ナツメグの外皮部分。クリームソースや焼き菓子に。
• フェヌグリーク：やや苦味があり、メープルシロップのような香り。カレーや豆料理に。
• カルダモン：カレーやチャイに。エキゾチックで甘い中に爽やかさがある香り。
• ドライトマト：旨味が凝縮された乾燥トマト。パスタやサラダのトッピングに。
• ケッパー：ピクルスのような酸味がある漬物。サラダやピザ、魚料理のアクセントに。
• ハチミツ：自然な甘さが特徴。ドレッシングやデザート、焼き物の甘味付けに。
• メープルシロップ：独特の香りがあるシロップ。パンケーキやスムージーに。

特別な香りを加えるもの

• 八角（スターアニス）：中華の煮込みやカレーに。甘くスパイシーな独特の香り。
• クミン：タコスやスープに。異国情緒あふれるスパイシーで深みのある香り。